Topinambur die Suppe

Für die Suppe: Topinambur mit mehligen Kartoffeln kochen. Wenn die Knollen weich sind alles pürieren und je nach gewünschter Konsistenz Wasser dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und ev. etwas Suppenwürze würzen. Je nach Wünsch am Schluss mit Sahne verfeinern. Die Suppe verträgt als Gewürze: Koriandersamen, Curry, Kreuzkümmel oder Muskat.