Gurken

... kalt in der Suppe. Eine Schlangengurke mit der Schale grob schneiden und mit etwas Salz für einige Minuten entwässern. Die Gurke gut ausdrucken und mit Pfeffer, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und zwei Stängel klein geschnittener Minze würzen. Für vier Personen 500g Naturjoghurt dazu geben und die Menge für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Knoblauch und die Minze ziehen können. Anschließend die Masse mit etwas Olivenöl und kaltem Wasser mixen, um eine cremige Suppe zu erhalten. Guten Appetit!