junger Randig

...für einen Sommersalat. Den Randig bzw. die Rote Beete schälen und in kleine Stifte hobeln oder schneiden. Ebenso eine Frühapfelsorte stifteln und mit dem Randig vermengen. Nach Belieben kann auch Pfirsich anstatt Apfel verwendet werden. Frische Minze und Kürbiskerne dazu geben und mit einem Dressing aus Apfelessig, etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!