Pastinaken

18.01.2021

... in der Suppe. Für die Pastinaken-Cremesuppe eine mehlige Kartoffel schälen und klein schneiden und zwei Pastinaken würfeln. Das Gemüse gemeinsam in einem Topf mit Öl anschwitzen und mit einem Liter Suppenbrühe ablöschen. Köcheln lassen bis das Gemüse gar ist, die Masse passieren und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Etwas Crème fraîche unterheben und mit gebratenen Schrimps oder geräuchertem Lachs servieren. Guten Appetit!