Zucchini

... in einer Kokos-Creme-Suppe. Zwei große Zucchini, eine Zwiebel und einen geschälten Ingwer grob schneiden und in etwas Bratöl in einem Topf anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit einem Liter Suppenbrühe ablöschen. Die Masse köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend alles mit dem Pürierstab vermixen und mit Salz, Chili und Curry würzen. Am Ende 400ml Kokosmilch darunter rühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. Als Einlage eignen sich perfekt mit Curry gewürzte Garnelen. Guten Appetit!