Auberginen

15.07.2019

... auf einem Avocadobrot. Eine reife Avocado mit etwas frisch gepresstem Knoblauch, Chilipasta, Salz und Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Brot toasten und die Avocadocreme darauf geben. Die Aubergine in Streifen schneiden und eingesalzen für kurze Zeit ruhen lassen. Anschließend die Auberginen ausdrücken und in Olivenöl anbraten. Ein Tomatensalat mit frischem Basilikum eignet sich perfekt als Beilage. Guten Appetit!