Frühkartoffeln

… für einen frischen Kartoffelsalat. Die Frühkartoffeln mit der Schale kochen bis sie durch sind. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen. Bei den ganz jungen Kartoffeln schmeckt auch ein rustikaler Kartoffelsalat mit Schale. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Apfelessig, Sonnenblumenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und klein geschnittenen roten Zwiebeln würzen. Neben Schnitzel, Leberkäse und paniertem Gemüse, eignen sich auch Falafel perfekt als Beilage. Guten Appetit!